Lectio Ediciones incorpora una nueva obra en su lista de libros digitales

Lectio tiene una nueva obra en formato digital, Cocina sin gluten. 100 recetas para celíacos y para no celíacos, de Montse Deza.

Esta y otras obras ya se pueden adquirir en la web de Edibooks.

Nuevo blog basado en el libro "Cocina sin gluten"

Tarta de queso a la crema de cacao y caramelo

Montse Deza, autora del libro Cocina sin gluten, es administradora del nuevo blog "Cocina sin gluten. Para celíacos y no celíacos.

En el blog, la autora publicará nuevas recetas, consejos, entrevistas y opiniones, que pueden ser útiles para los celíacos y aquellos que se quieran informar sobre la intolerancia al gluten.

Primera receta del blog: Tarta de queso a la crema de cacao y caramelo.

Correcciones y modificaciones para el libro "Cocina sin gluten"

A continuación encontraréis la lista de correcciones y modificaciones de recetas del libro Cocina sin gluten:

Página 41:
Sobra la frase: “preparamos los tomates, vaciándolos y ayudándonos de un sacabocados”

Pág. 85:
La crema (avainillada) es opcional y tendría que ser una crema ligera y casera

Pág. 86:
En vez de “tamizamos la mantequilla” es “tamizamos la harina”

Pág. 88:
Aunque las cantidades son muy variables en esta receta daré algunas:
_ harina sin gluten
3 huevos
1 vaso de leche
50 g de azúcar
Lo demás es correcto y es a gusto de cada uno

Pág. 92:
Falta añadir 300 g de azúcar
Decir que para esta receta se necesita un molde grande o adaptar las medidas para un pastel más pequeño.

Pág. 94:
Retocamos los ingredientes:
125 g de harina
1/4 de litro de leche
1 pizca de sal
3 cucharadas de azúcar
2 huevos

Pág. 105:
Pondremos cantidades para tener una guía:
Vaso puede ser de vino blanco o moscatel
_ vaso de aceite de oliva
Harina sin gluten (la que admita)

Pág. 109:
450 g de harina sin gluten
En vez de freír mejor hornearlas después de darles un poquito por encima con huevo para dorarlas. Dependiendo de cómo se hagan puede que la rosquilla se desmenuce.


Nota: para la receta del cuscús, de momento, se puede hacer sólo con el producto de la marca VITALFORM.

"Cocina sin gluten" incluye 100 recetas fáciles de realizar para celíacos y para no celíacos

El libro Cocina sin gluten. 100 recetas para celíacos y para no celíacos, de Montse Deza, se presentará el jueves 7 de abril, a las 19h en el Centro Cultural de Cambrils.

Desde nuestro afán por adentrarnos en temas de actualidad hemos decidido realizar un recetario sin gluten. En el libro se encuentran propuestas culinarias que han sido cedidas para realizar este proyecto. Son recetas fáciles de realizar (paso a paso) y algunas de ellas muy tradicionales. Hay que decir que este recetario sirve para cualquier persona pero especialmente para los celíacos. También contiene consejos para seguir correctamente la dieta celíaca, así como direcciones útiles de asociaciones. Mucha de esta información ha sido cedida por la Casa Schär y las asociaciones de celíacos de Cataluña y de Madrid.

Montse Deza
Montse Deza nació en Barcelona en 1977. Es técnica administrativa y comercial, directora de tiempo libre y estudiante de turismo. Artista y artesana por afición, ha realizado varias exposiciones y bloggers (blog y grupo propio). No es periodista ni escritora, pero en su afán por innovar y crear, decide realizar y presentar este proyecto aprovechando su época de parada laboral. Como aficionada a la lectura, pintura, cine, arte, siempre está buscando nuevas vías en las que poder explotar su creatividad y llevar a cabo sus proyectos.

100 setas fácilmente identificables

“Hay setas comestibles y muy apreciadas, otras tóxicas o alucinógenas y algunas incluso pueden provocar la muerte. En este libro proponemos introducirse en el mundo de las setas desde la base, a partir de cien especies bien escogidas entre miles. Son las setas que tendría que reconocer cualquier principiante”

Así reza el prologo de este libro que hoy os presentamos; “100 setas fácilmente identificables”, de Ediciones Lectio. Escrito por Jaume Sañé y magníficamente ilustrado por Josep Ribot i Calpe.

Antes de entrar en materia, Sañe nos deja claro qué es una seta, como conocerlas y que hay que hacer en caso de intoxicación. Se aventura a desmitificar “falsas creencias populares” y las que deberían ser las habilidades de un buen recolector. Es de agradecer esta introducción, pues nos ayuda a situarnos en el contexto micológico y entrar en materia.

La fácil lectura de los textos y las magníficas ilustraciones de Ribot en cada una de las 100 setas, merece la pena que las leamos con atención. En cada una ellas se especifica; si es comestible, si no lo es, si es venenosa, si carece de valor culinario, si es una seta poco apreciada, o si estamos delante de un comestible excelente.

Así pues, iniciaremos nuestro viaje por los champiñones, pasando por las amanitas, deteniéndonos en la mortal Oronja verde y la Cicuta Blanca. Seguiremos de la mano de los boletus, llegando a identificar los apreciados Hongos negros y Hongos calabaza. Así por diferentes géneros de setas como los higróforos (setas viscosas al tacto) o los coprinos entintados (setas que nacen en estiércol) y como no, nuestra apreciada trufa negra. Todo un abanico bien surtido que no nos dejara indiferentes.

Desde las especies más conocidas; el Niscalo, el Robellón, la Trompeta de los muertos, las setas de Sant jorge, hasta las más curiosas, se dan cita en este magnífico libro de Sañe.

Para los que recién os inicias en la búsqueda e identificación de las setas os resultara un libro ameno y lleno de curiosidades (el Bejín Gigante, puede llegar a alcanzar medio metro de diámetro y la Cresta de gallo es una de las pocas setas adecuadas para comerse cruda.).

Artículo en El blog de la Trufa negra, de Mundotrufa.

El libro "Escuchando a Cruyff" aparece en los diarios "El Periódico", "El Mundo deportivo" y "Sport"

El libro Escuchando a Cruyff. Su vida y su fútbol en 150 frases, de Edwin Winkels, que se presentó en el Col·legi de Periodistes de Catalunya el martes 16 de noviembre, apareció en los diarios El Periódico, El Mundo Deportivo y Sport del miércoles 17 de noviembre.

Marcos López, en el Periódico, habla sobre la notoriedad de Cruyff en el mundo del deporte y recuerda algunas de las frases que aparecen en el libro:

"A Johan Cruyff se le escucha y luego se le interpreta. Hasta sus silencios ha llegado a descodificar Edwin Winkels[...]"
"La táctica decide adónde va un balón y la técnica cómo llega ahí"[...] Primero, cuando tienes la pelota debes ser capaz de pasarla correctamente. Segundo, cuando te la pasan, debes tener la capacidad de controlarla". Obvio"

En el periódico El Mundo Deportivo, el artículo de Eduard Omedes trata sobre la celebridad de las frases del ex-entrenador del Barça:

"La publicación, editada por Cossetània en catalán y Lectio en castellano, recoge 150 frases célebres del exentrenador del Barça, frases que se han convertido a lo largo de los años en una forma de entender el fútbol y la vida."

Sílvia González, al Sport, también citó alguna de les frases que aparecen en el libro:

"Nunca cometo errores porque me cuesta mucho equivocarme"; "si tenemos la pelota ellos no pueden hacer ningu gol"; o "si tienes la pelota no es preciso defender porque sólo hay una pelota".

El camino catalán de Santiago. Desde Montserrat

La revista Travelport publicó una reseña sobre el libro El camino catalán de Santiago desde Montserrat, de Joan Fiol Boada, en el número del 19 de octubre.
El artículo trata sobre la afluencia de viajeros que acuden a Santiago, que ha configurado distintos caminos hacia la urbe, entre ellos, el catalán:

Santiago fue, ha sido y es la meta de millones de peregrinos que desde la remota edad media acuden a la urbe compostelana para rendir culto al apóstol.

Aunque el más famoso es el llamado "francés", que entra por los Pirineos y sigue una ruta por el interior peninsular, hay otros itinerarios distintos. Joan Fiol nos explica el "camino catalán", cuya salida propone desde el monasterio de Montserrat.